Ingrédients:

• 0.75 cl de vin rouge
• 0.5 L de fond de veau
• 1 carotte
• 1 oignon
• 20 gr de beurre
• Un bouquet garni
• 2 clous de girofle
• 200 gr de lardons
• 1 gousse d’ail
• 60 gr de beurre
• 60 gr de farine
• une