Avec quoi accompagner un bon plat de cassoulet ?

Une assiette fumante, le canard fondant sous la fourchette, les haricots qui s’écrasent doucement dans le jus parfumé… Le cassoulet, ce monument du Sud-Ouest, mérite mieux qu’un verre choisi à la va-vite ou qu’un pain industriel glissé par habitude. Non, un plat pareil ne se sert pas à la légère. Il appelle des compagnons de route à la hauteur : …

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