Ingrédients:

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• 1 oignon moyen
• 750gr de betteraves
• 4cs vinaigre de vin rouge
• 1cc sucre
• 2 tomates
• 2cc sel- poivre
• 2l bouillon de boeuf
• 250g de chou blanc
• 125 g de saucisses de Francfort
• 1 livre de boeuf bouilli
• 4 brins de persil