Carré d’agneau : les secrets d’une cuisson tendre et savoureuse

Oubliez la solennité du gigot familial, aujourd’hui, on s’attaque à la noblesse du carré d’agneau. Ce morceau, savamment persillé, mérite mieux qu’une cuisson approximative ou qu’un assaisonnement banal. Il demande précision, respect du produit et un brin d’audace. Voici comment réussir ce plat sans fausse note, même pour un repas de fête.

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