Fast food local : entre tradition et modernité culinaire à La Réunion
À La Réunion, certaines enseignes de restauration rapide servent du cari maison ou du rougail saucisse en barquette, à côté de burgers ou de wraps. Les chaînes internationales côtoient des établissements familiaux où le riz chauffé remplace parfois les frites. Les cartes affichent des spécialités créoles revisitées, en réponse à l’arrivée de nouveaux concepts culinaires.
Des snacks de quartier proposent …
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