La citrouille verte : un légume à redécouvrir en 10 recettes

Peu de tables françaises l’intègrent dans leurs menus, alors qu’elle figure parmi les variétés de courges les plus appréciées au Japon. Sa chair dense résiste mieux à la cuisson que celle des autres cucurbitacées, ce qui la rend compatible avec une grande diversité de préparations.

En cuisine, sa saveur douce et légèrement sucrée s’adapte aussi bien aux plats salés qu’aux …

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