Lame tranchante: quelle est la plus redoutable ?

Un acier à haute teneur en carbone conserve son tranchant plus longtemps qu’un alliage basique. Pourtant, certaines lames forgées avec des techniques anciennes surpassent encore les technologies modernes sur des critères de finesse de coupe. Au Japon, la tradition du Hagane a produit des couteaux capables de fendre un cheveu, tandis que les aciers suédois rivalisent par leur robustesse.

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