Les perles d’alginate, un élément clé de la cuisine fusion

La cuisine fusion est une tendance culinaire de plus en plus en vogue ces dernières années. Elle consiste à mélanger des ingrédients en utilisant diverses techniques de cuisine. Comme son nom peut l’indiquer, il s’agit d’une cuisine issue de différentes cultures qui vise à concocter des plats surprenants et innovants. Parmi les éléments-clés de cette mouvance figurent les perles d’alginate, …

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