L’umami: exploration de la cinquième saveur et comment la valoriser dans votre cuisine

Outre les quatre saveurs connues de tous (le sucré, le salé, l’amer et l’acide), saviez-vous qu’il y en a une cinquième ? Il s’agit de l’umami ! Ce terme est récemment apparu dans le monde de la gastronomie et a révolutionné l’industrie agroalimentaire.

En effet, l’umami rehausse la saveur des aliments et apporte plus de richesse aux plats. Zoom sur …

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