Meilleur homard : quel pays le sert le mieux ?

Le Canada expédie chaque année près de 100 000 tonnes de homard, alors que la France en importe moins de 5 000. La Norvège, pourtant leader mondial pour le saumon, ne figure pas parmi les grands producteurs de homard. À Hong Kong, une vente aux enchères a récemment vu un spécimen atteindre 8 000 euros, alors qu’un plat similaire se …

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