Perdre du poids : quelles légumineuses privilégier pour mincir ?

Les haricots rouges affichent un index glycémique inférieur à celui du riz blanc, alors que leur teneur en protéines rivalise avec celle de certains produits carnés. Les pois chiches, souvent écartés dans les régimes restrictifs, participent pourtant à la satiété plus durablement que la majorité des féculents courants.

Contrairement à une idée reçue, toutes les légumineuses ne se valent pas …

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