Performance sportive améliorée : Comment les glucides boostent les athlètes ?

La défaillance n’est pas toujours une question de mental. Quand les réserves de glycogène s’effondrent, même les meilleurs voient leurs ambitions se heurter à un mur invisible. Les protéines et les lipides ont beau jouer leur partition, seuls les glucides remettent rapidement de l’énergie sur la table. Pourtant, beaucoup sous-estiment le moment décisif où les absorber : juste avant et …

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