Peut-on vraiment congeler du foie gras ? Tout ce que vous devez savoir

À première vue, congeler du foie gras semble hérétique. Pourtant, les techniques actuelles bousculent les idées reçues et ouvrent la porte à des festins improvisés sans rien sacrifier à la gourmandise.

La congélation modifie souvent la texture de produits délicats, mais il existe des façons de préserver l’allure et le fondant de ce mets raffiné. En réalité, ce passage par …

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