Recettes Tenders croustillants au four : plus légers, même plaisir

L’excès d’huile n’est pas indispensable pour obtenir une panure craquante. Pourtant, la plupart des recettes traditionnelles de tenders ignorent cette possibilité et misent encore sur la friture. À contre-courant, de nouvelles méthodes utilisent la cuisson au four pour réduire la matière grasse sans compromettre la texture.

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Des alternatives permettent désormais de varier les saveurs et d’adapter les ingrédients selon les …

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