Risotto au chorizo: une recette simple et savoureuse

Un plat italien qui s’aventure du côté de l’Espagne sans demander la permission : voilà l’effet risotto au chorizo. L’alliance du riz arborio, tout droit venu de la plaine du Pô, et du chorizo, emblème ibérique, chamboule les codes établis. Les défenseurs de la version classique n’y voient parfois qu’une entorse, mais en cuisine, la curiosité fait souvent des merveilles.…

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