Torréfaction artisanale vs industrielle du café : quelles différences ?

La torréfaction est le processus au cours duquel les grains verts sont transformés afin d’obtenir une couleur brun aromatique. En général, le procédé utilisé influence la saveur finale. Quelle technique offre la meilleure expérience gustative ?

Les méthodes de torréfaction artisanale et leurs particularités

Les grains sont sélectionnés en fonction de leur origine, mais souvent, on privilégie les variétés uniques …

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