Glucides pour courir : quels choisir et quand ?

Un marathon ne se perd pas toujours à 35 kilomètres. Parfois, tout se joue dans l’heure qui précède le départ, bien avant que la ligne d’arrivée ne se profile. Des réserves de glycogène trop faibles réduisent les performances en course dès les premiers kilomètres. Pourtant, l’ingestion de glucides en excès avant une épreuve peut provoquer une chute d’énergie, un phénomène …

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