Les secrets de la bière belge : plus qu’une boisson, un atout culinaire

Les appellations d’origine contrôlée protègent certaines bières belges, mais rien ne vient baliser leur usage en cuisine. De la table étoilée au repas familial, le brassin s’invite dans les assiettes salées, sucrées, parfois même sous forme de glace. Ici, point de dogme : la créativité prime, et chaque cuisinier trace sa propre route.

La palette des styles brassicoles belges, du …

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