Comment maîtriser le temps de cuisson rôti de boeuf 1 kg au four ?

Le temps de cuisson d’un rôti de boeuf de 1 kg au four varie selon le degré de cuisson visé, la température du four et la forme de la pièce. Un minuteur seul ne suffit pas : deux rôtis de même poids mais de forme différente ne cuisent pas à la même vitesse. Pour maîtriser le résultat, il faut croiser …

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