Vers de farine, grillons, criquets : quelles différences entre insectes farines ?

Vers de farine, grillons, criquets : ces trois espèces concentrent la quasi-totalité de la production européenne d’insectes comestibles. Depuis l’autorisation par la Commission européenne de la poudre de Tenebrio molitor en janvier 2025, le terme « insectes farines » circule de plus en plus, souvent sans distinction entre les espèces concernées. Les profils nutritionnels, les modes d’élevage et les usages …

L’article Vers de farine, grillons, criquets : quelles différences entre insectes farines ? est apparu en premier sur 3 Coups 2 Fourchette.