Comment un moule à gâteau est-il doublé ?

Bonjour ! Aujourd’hui vient mon conseil pour les bases de gâteau élevées. Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vos bases de gâteau s’effondrent parfois à nouveau après la cuisson (ou déjà dans le four) ?

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Sur cet exemple, vous pouvez voir comment le gâteau éponge coulé à nouveau :

Le fait que votre gâteau reste élevé dépend, entre autres, de la …

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